Rezept aus dem Dampfgarer: Indisches Puten-Curry

1 kg Putenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und mit 2 TL Curry würzen.

4 Schalotten oder Rote Zwiebeln fein würfeln.
250 g frische Champignons 1 rote und 1 gelbe Paprika fein würfeln.
1 kleine Zucchini fein würfeln.

Alle Zutaten vermischen und in ungelochten Garbehälter geben

250 ml Kokosmilch mit dem Saft einer Orange und 2 TL Gemüsebrühe vermischen. Masse über die Fleisch-/Gemüsemischung geben und vermischen.

Im Dampfgarer bei 100° auf mittlerer Einschubhöhe 25 Minuten garen. Danach mit 2 EL Creme Fraiche und 4 TL Kokosraspel verfeinern.

Beilage:
250 g Basmati-Reis mit 400 ml Wasser und etwas Salz in einem ungelochten Garbehälter geben und bei 100° unter dem Curryfleisch 20 Minuten garen.